Vor kurzer Zeit wurde der Neubergerhof und seine Küche erneut mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet. Geprüft wird hier, wo die Produkte herkommen und ob die Lieferanten „zertifiziert“ sind. Wichtig ist auch das der Betrieb hausgemachte traditionelle Gerichte anbietet.
Außerdem wurden wir vor kurzem auch mit dem „Salzburg Land Herkunfts Zertifikat“ ausgezeichnet,
dass heißt die Neubergerhof Küche verwendet nicht nur österreichische Produkte, sondern ganz spezifisch viele Lebensmittel direkt aus dem Salzburger Land.
Wir sind sehr stolz auf die vielen heimischen Produkte, die wir für unsere Gäste zubereiten.
Sehr viele der Lebensmittel kommen sogar aus dem eigenen Ort.
Die Milch, das Joghurt, der Topfen, der Ziegenkäse, der Bergkäse sowie die Fische kommen von Nachbarbauern aus einem Umkreis von 15 km. Auch Fleisch und Wurstwaren kommen von der Metzgerei Max Mann aus dem Nachbarort Hüttau.
Der Großteil vom Rindfleisch kommt sogar von unserem eigenen Almochsen, die der Neubergerhof selbst über drei Jahre aufzieht wobei sie über die Sommermonate die Zeit im Weidegebiet der Sulzkaralm verbringen und im Winter vom Seniorchef Martin im Stall verwöhnt werden.
Mit dem „Fritztaler Freilandschwein“ Siegel, kommt das Schweinefleisch von der Metzgerei Max Mann. Dort wird die gefährdete Schweinerasse „Schwäbisch Hällisches Landschwein“ in artgerechter Freilandhaltung auf seinem eigenen Bauernhof aufgezogen.
Im Sommer werden im Neubergerhof auch sehr viele verschiedene Gemüsesorten selbst angebaut wie z.B. Karotten Zucchini, Melanzani, Tomaten, Gurken, Topinambur, Kürbis und vieles mehr. Die Neubergerhof-Küche setzt Großteiles auf regionale und saisonale Produkte.
Ein großes Augenmerk in der Neubergerhoof-Küche liegt darin, dass mit vielen regionalen Produkten gekocht wird und alles so frisch und gesund wie möglich zubereitet wird.
Viele der Gerichte mit den heimischen Produkten finden Sie auch in unserem Kochbuch. Welches Sie vor Ort oder in unserem Gutscheinshop kaufen können.
Wir freuen uns schon sehr, Sie bald wieder mit unseren Köstlichkeiten aus der Neubergerhof-Küche verwöhnen zu dürfen.
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