Manchmal gibt es Tage, wo man einfach nur für sich sein möchte und keinem Menschen begegnen will. Und wo geht das besser als in der Stille des Waldes? Fernab von Hektik und Lärm kann man die Gedanken schweifen lassen und gleichzeitig für das nächste Mittagessen Ausschau halten.
Eierschwammerl, auch bekannt als Pfifferlinge, gehören zu den beliebtesten Pilzarten und sind ein echter Gaumenschmaus. Ihre goldgelben Hüte verstecken sich oft im Moos oder zwischen den Blättern, was die Suche zu einem kleinen Naturerlebnis macht.
Das Sammeln von Eierschwammerln ist nicht nur ein wunderbarer Zeitvertreib, sondern auch eine Möglichkeit, sich mit der Natur zu verbinden. Die Konzentration auf das Entdecken der kleinen Pilze lenkt von allem anderen ab und der Erfolg, einen ganzen Korb voll zu sammeln, ist pure Freude.
Und das Beste? Nach dem Waldspaziergang wartet die Küche darauf, die gesammelten Schätze in ein köstliches Gericht zu verwandeln. Ob klassisch in Butter geschwenkt, mit frischen Kräutern verfeinert oder in einem cremigen Risotto – Eierschwammerl sind vielseitig und schmecken einfach herrlich. Das eigene Sammeln macht den Genuss umso besonderer, denn es steckt eine Portion Natur, Ruhe und Abenteuer in jedem Bissen.
Also, wenn der Kopf mal wieder zu voll ist und eine kleine Auszeit nötig ist, ab in den Wald! Die Eierschwammerl warten schon darauf, entdeckt und in einem leckeren Rezept verarbeitet zu werden.
Braucht ihr noch eine Inspiration für ein leckeres Gericht? Gerne findet ihr in den beiden PDF-Dateien unser liebstes Rezept: Semmelknödel in Eierschwammerl-Rahmsauce.
Und jetzt: guten Appetit!
Anna Grünwald